Go Back Email Link
+ servings
Paahtovoimajoneesi

Paahtovoimajoneesi

Annathan arviosi, kiitos.
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö Maailma
Annokset 8

Ainekset
  

  • 75 g voita
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl sinappia auttaa majoneesia sakeutumaan

Kokkausohje
 

  • Laita voita pieneen kastikekattilaan ja ala paahtaa hiljalleen. Sekoita välillä ja seuraa tilannetta. Voi alkaa paahtumaan eli ruskistumaan nopeasti ja sen jälkeen se palaa vielä nopeammin. Ruskistuminen halutaan, palamista ei.
  • Kun voi on nätin ruskea ja paahtuneen pähkinäinen, siirrä kattila sivuun jäähtymään.
  • Erottele keltuainen kulhoon ja mittaa loput ainekset perään (voita ja öljyä lukuunottamatta).
  • Surauta sauvasekoittimella keltuaiseen (tai vatkaa käsin) ja samaan aikaan pitäisi saada lorotettua öljyä ohuena nauhana perään. Tämä on kriittinen vaihe - majoneesi "leikkaa" eli erottuu helposti.
  • Onnistunut sekoitus alkaa näkyä paksuuntuvana majoneesina kupin pohjalla.
  • Lorota lopuksi jäähtynyt voi mukaan ja sekoita paahtovoimajoneesi kunnolla. Maista. Pitää olla happoja ja suolaakin. Ja paahdetun voin upean pähkinäinen aromi.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!