Pese maa-artisokat huolellisesti ja leikkaa huonot kohdat pois, jos sellaisia on.

Kaada päälle oliiviöjyä ja mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla.

Paahda maa-artisokkia 175C uunissa lähemmäs tunnin verran. Testaa haarukalla että ne ovat sisältä pehmeitä.

Tarjoa heti. Kylkeen sopii valkosipulinen aioli (resepti ohessa).