Aloita omenapiirakan pohjasta; vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Vatkaa kananmuna rikki ja sekoita voi-sokeriin. Sekoita vehnäjauhoja ja kaurahiutaleet keskenään. Yhdistä ainekset nypittäväksi taikinaksi ja levitä piirakkavuokaan.

Sekoita vaniljakastike ja mascarpone tasaiseksi massaksi. Levitä vuoan pohjalle.

Kuori ja lohko omenat viipaleiksi. Lado viipaleet piirakan päälle. Lusikoi reippaasti siirappia päälle.

Paista omenapiirakkaa 175C asteessa 30-40 minuuttia. Laita grillivastukset päälle ja paahda hiukan väriä pintaan. Uunin jälkeen omenapiirakka saa huilata hetken.