Mamman marjapiirakka
Murutaikinalla ja kermaviilitäytteellä tehty marjapiirakka on yksi suomalaisen kesän klassikkojälkiruoista. Pohjan salaisuus on pehmeä, hyvin vaahdotettu voi – se tekee rakenteesta murean eikä tiiviin. Toimii tuoreilla metsämarjoilla, pakastemarjoilla tai hillolla.
Ainekset
Murutaikina
- 150 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 dl grahamjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte
- 2 dl kermaviiliä
- 0,5 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 tl vanilliinisokeria
- 4-5 dl metsämarjoja tai puolet tästä hilloa
Kokkausohje
- Anna voin lämmetä huoneenlämmössä tunti.
- Vaahdota voi ja sokeri.
- Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Vaivaa taikinaksi. Taputtele taikina tasaiseksi pohjaksi vuokaan.
- Valmista täyte sekoittamalla sokerit ja muna kermaviiliin.
- Levitä ensin marjat (tai hillo) marjapiirakan päälle ja niiden päälle kermaviiliseos.
- Paista 200C asteessa noin puoli tuntia, kunnes pinta hyytyy. Tarjoa mamman marjapiirakka vielä lämpimänä vaikka vaniljajäätelön kanssa.
Vinkit
- Anna voin lämmetä huoneenlämmössä vähintään tunti – kylmä voi ei vaahdotu eikä pohja onnistu kunnolla
- Pakastemarjat kannattaa sulattaa ja valuttaa ennen käyttöä, muuten täyte jää löysäksi
- Taikina taputellaan vuokaan sormin, kaulinta ei tarvita
- Piirakka on kypsä kun kermaviilitäyte on hyytynyt eikä enää heilahda vuokaa liikuttaessa (noin 30 min, 200 °C)
- Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kera – tai anna tekeytyä yön yli ja tarjoa seuraavana päivänä
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 548kcalHiilihydraatit: 65gProteiini: 9gRasva: 29gTyydyttynyt rasva: 17gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 7gTransrasvat: 1gKolesteroli: 128mgNatrium: 193mgKalium: 95mgKuitu: 4gSokeri: 27gA-vitamiini: 912IUC-vitamiini: 0.3mgKalsium: 52mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!