Kuori ja huuhtaise maa-artisokat.

Keitä ne suolavedessä täysin pehmeiksi. Jätä valumaan siivilään.

Kaada vähän kermaa kattilaan ja ota lämpöä. Lisää valutetut maa-artisokat ja aja pyreeksi sauvasekoittimella. Saa olla hiukan tönkköä, lisää kermaa jos on liian tönkköä.

Aja lopuksi nokare voita pyreeseen ja mausta