Lohkoperunat
Rapeat lohkoperunat uunissa maustekuorrutteella. Kuorruteseoksen salaisuus on korppujauho, joka sitoo mausteet perunan pintaan eikä päästä niitä valumaan pellille. Kiinteä perunalajike ja yksi kerros pellillä takaavat rapean lopputuloksen.
Ainekset
- 1 kg perunoita kiinteä lajike
- 2 rkl oliiviöljyä
Kuorrute
- 1 rkl korppujauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 tl sipulijauhoa
- 1 tl paprikajauhoa
- 1 tl pippurisekoitusta
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl sokeria
- chiliä ja yrttejä maun mukaan
Kokkausohje
- Pese ja leikkaa perunat pystysuunnassa veneiksi. Älä kuori perunoita.
- Laita perunat pussiin tai kulhoon öljyn kanssa ja sekoita kunnolla.
- Levitä öljyiset perunat uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
- Laita kuorruteainekset mortteliin ja jauha hienoksi. Ravistele kuorrute lohkoperunoiden päälle mahdollisimman tasaisesti. Kääntele vielä käsillä, että mausteet ovat tasaisesti perunoiden päällä.
- Paista lohkoperunat 210C uunissa rapeaksi, noin 35 minuuttia.
Vinkit
- Käytä kiinteää perunalajiketta kuten Nicola tai Annabelle – jauhoinen peruna hajoaa uunissa
- Levitä perunat yhtenä kerroksena pellille, päällekkäiset lohkot höyrystyvät eivätkä rapistu
- Mortteli hienontaa kuorrutteen tasaisesti, mutta pieni kulho ja haarukka toimivat myös
- Chili ja yrtit ovat valinnaisia – lisää maun mukaan tai jätä pois
- Paistopellin voi vuorata leivinpaperilla helpomman puhdistuksen vuoksi
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 268kcalHiilihydraatit: 46gProteiini: 5gRasva: 7gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gNatrium: 615mgKalium: 1058mgKuitu: 6gSokeri: 3gA-vitamiini: 5IUC-vitamiini: 49mgKalsium: 35mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!