• * Marjasesongin ulkopuolella voi käyttää paahdettuja persikan tai aprikoosin puolikkaita maustettuna sitruunamehulla. Idea on saada marjoista tai hedelmistä hapokkuutta makean karamellikastikkeen vastapainoksi.
• Leikkaa voitaikinalevyt puoliksi, jotta saat neljä neliön muotoista palaa.
• Voitele voitaikinaneliöt kananmunalla ja paista 180 asteisessa uunissa n. 18-22 min kunnes ne ovat valmiita ja selkeästi kohonneet.

Tee karamellikastike

• Kuutioi voi ja laita takaisin kylmään. Laita sokeri ja vesi kattilaan.
• Keitä keskilämmöllä sokeri-vesiliuosta kunnes se on paahtunut meripihkan sävyiseksi. Älä sekoita, muuten sokeri kiteytyy uudestaan.
• Sokeri on tarpeeksi paahtunut, kun lämpötila on 180 astetta. Voit tarkastaa lämpötilan lämpömittarilla.
• Vatkaa kylmät voikuutiot vähitellen karamellisoidun sokerin joukkoon niin, että emulsio säilyy. Kaada lopuksi vesi ohuena nauhana kokoajan sekoitellen.

Kokoa lehikäinen

• Halkaise paistetut voitaikinaneliöt leveyssuunnassa keskeltä kahtia. Laita alemman palan päälle marjoja ja pähkinöitä. Lusikoi lämmintä karamellikastiketta väliin. Asettele päälle toinen puoli voitaikinasta. Siivilöi tomusokeria päälle. Tarjoa lisäksi vaniljajäätelöä.