Valuta jogurtti suodatinpussissa, noin vartin verran. Pese kurkku, poista vetinen ydin ja raasta siivilään valumaan myös vartiksi.

Purista sitruunan mehua kulhoon, sekoita suola ja maissitärkkelys (stabilaattoriksi). Lisää hienonnettu valkosipuli myös.

Murenna ricotta kulhoon. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Revi mintunlehtiä sekaan.

Muotoile juustosalaatti siivilään valumaan vielä hetkeksi. Kippaa tarjoiluastiaan ja koristele tuoreilla yrteillä tai paprikajauheella.