Kuori ja silppua sipulit sekä inkivääri. Kuullota niitä wokissa, reilussa öljyssä.

Kaada sekaan 1 litra vettä ja kaikki loput aineet katkarapuja lukuunottamatta.

Keittele wokkia hissukseen välillä sekoittaen. Maista välillä ja mausta jos tarvetta. Saa olla hiukan hapan-imelä. Lisää vettä jos uhkaa kuivua.

Kun riisi on kypsää lisää katkaravut ja nosta wokki liedeltä. Tarjoa katkarapuriisi kuumana.