Kuori ja silppua sipuli. Kuori myös perunat ja lohko pieneksi.

Laita keittokattilaan voita. Kuullota sipulisilppu makeaksi. Lisää myös perunat kattilaan.

Kaada kattilaan litra vettä ja ala keittää kovalla lämmöllä. Mausta tomaattipyreellä, suolalla, valkopippurilla, limen mehulla, tähtianiksella sekä hummerifondilla.

Kun perunat alkavat olla pehmeitä, poista tähtianis, lisää katkaravut ja kiehauta.

Aja sauvasekoittimella keitto hyvin tasaiseksi. Lisää kerma ja kiehauta taas. Mausta katkarapukeitto tillillä ja tarjoa heti kuumana hyvän leivän kanssa.