Paloittele karitsanliha reiluiksi kuutioiksi. Kuori perunat ja porkkanat ja paloittele reippaiksi lohkoiksi. Lohko tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa ne pieniksi kuutoiksi. Sipulit myös ohuiksi renkaiksi. Hienonna valkosipulit. Raasta juusto.

Ota iso uunivuoka ja pyörittele kaikki ainekset sekaisin mausteiden ja öljyn kera.

Folio päälle ja paista Karitsa-perunavuokaa 180 asteessa uunin yläosassa 1,5h. Ota folio pois ja paahda hiukan väriä vielä pintaan, n. 30min.