Uuni lämpenemään 200C. Laita broilerinkoivet uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Lorauta vuokaan vettä 3 dl niin, että linnun nahka jää pinnan päälle. Veteen pari laakerinlehteä, suolaa ja pippuria mausteeksi. Paahda broilerinkoipia uunissa 45 minuuttia, jolloin nahka rapeutuu ja liha irtoaa luista melkein puhaltamalla.