Go Back Email Link
–+ servings
Kalkkunafilee juhlavasti

Kalkkunafilee juhlavasti

Äänesi on meille arvokas. Annathan arviosi.
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Reseptilaji Pääruoka
Keittiö Keski-Eurooppa
Annokset 6

Ainekset
  

  • 1 kalkkunanrintafilee noin 1 kg
  • 1 koura rusinoita
  • 1 koura hasselpähkinärouhetta
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ruohosipulia koristeeksi
  • 1 dl kermaa jos teet kastikkeen paistoliemestä

Huntu kalkkunafileelle

  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 1 rkl majoneesia
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • ¼ tl kanelia

Kokkausohje
 

  • Ota kalkkunafilee puolta tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön.
  • Laita uuni lämpenemään täysille. Sekoita huntuainekset kupissa tekeytymään.
  • Aseta kalkkunafilee oliiviöljyllä hölvättyyn uunivuokaan ehjä puoli ylöspäin. Valele yläosa huntuaineksilla. Hiero hasselpähkinärouhetta ja rusinoita kalkkunan pintaan. Tökkää paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan (mittari kannattaa omistaa).
  • Laita kalkkunafilee uunin keskitasolle, tiputa lämpötila 175C asteeseen ja paista niin kauan, että lämpömittari näyttää 73C astetta. Tähän menee aikaa noin 40 minuuttia.
  • Nosta filee vuoasta varovasti folion sisään huilaamaan. Kaada paistoliemet kattilaan ja kiehauta kerman kanssa kastikkeeksi. Tarkista suola ja pippuriakin voi lisätä.
  • Leikkaa kalkkunafilee poikkisyin tarjolle ja koristele ruohosipulilla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!