Kuori ja pilko salottisipulit. Laita 1 rkl voita kastikekattilaan ja kuullota sipulia hetki.

Kaada valkoviini kattilaan ja keitä kovalla lämmöllä muutama minuutti niin, että nestettä on enää pari ruokalusikallista jäljellä.

Siivilöi liemi. Huuhtaise kattila ja laita liemi uudelleen sinne. Lisää kerma ja mausta valkopippurilla sekä sokerilla. Kiehauta kastike. Raasta juusto sekaan, tarkista suola ja silaa juustokastike ruokalusikallisella voita. Älä enää keitä, vaan pyri tarjoilemaan mahdollisimman pian.