Kuori juurekset, pilko pieneksi ja laita kattilaan. Lorauta vettä sen verran että juurekset peittyvät. Suolaa perään ja keitä kannen alla hissukseen 45 minuuttia. Ota maito huoneenlämpöön.

Kaada juuresten keitinliemi talteen (erinomainen kastikepohja). Sekoita voi juureksille ja mausta ohjeen mukaan.

Kaatele maitoa vähän kerrallaan juureksille ja jauha muusiksi. Käsipelillä ja muusinuijalla tulee paras. Juuresmuusiin saa ja pitää jäädä sattumia, Tarkista maku ja koostumus, maitoa voi lisätä jos on liian tönkköä.