Italialainen pizza
Ainekset
pizzapohja
- 2 dl lämmintä vettä
- 4-5 dl durum-vehnäjauhoja
- 1 tl kuivahiivaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl sokeria
- voipaperia
- Tomaattikastiketta laadukasta, esim. Mutti tai Marinara-kastiketta, linkki ohessa.
Klassisia pizza-täytteitä
- Keittokinkku
- marinoidut kesäkurpitsat zucchini
- Mozzarella
- Balsamico-siirappi valmiin pizzan päälle
- Tonnikalapalat
- Vihreä pesto
- Mozzarella
Salami (Italialainen)
- sienet
- Gorgonzola
Kokkausohje
- Liota pizzapohja-ainekset keskenään jauhoja lukuunottamatta. Lisää desi jauhoja. Vatkaa hyvin tasaiseksi.
- Ala sitten ripotella jauhoja lisää - vähän kerrallaan, vaivaa todella hyvin. Pizzataikina saa jäädä vähän löysäksi kun jätät sen tunniksi huilaamaan lämpimään.
- Laita vuolukivi pellille, pelti uuniin ja uuni täysille - kyllä, se vajaa 300 astetta tarvitaan!
- Toisella pizzapohjan vaivauskierroksella lisätään jauhoja niin, että taikina on todella kuivaa ja elastista. Kauli taikinasta mahdollisimman ohut pohja leivinpaperin päälle, käytä jauhoa surutta.
- Kun uuni on kuuma levitä pizzapohjalle muutama lusikallinen paksua tomaattikastiketta. Mozzarella-siivut suoraan tomaattikastikkeen päälle ja täytteet (niukasti) niiden päälle. Toimi nopeasti niin ettei pizzapohja ime kastiketta.
- Ota pelti ja kivi uunista ja liu-uta pizza voipaperin päällä kivelle. Paista nopeasti 5-8 minuuttia, mutta varo kärventämästä. Tarjoa pizza kuumana edullisen viinin kanssa!
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!