Go Back Email Link
–+ servings
Igorin kana

Igorin kana

5 keskiarvo 4 arvostelusta
Igorin kana on tuhti slaavilainen klassikko, jossa broileri haudutetaan tomaatti- ja smetanapohjaisessa kastikkeessa meheväksi. Ruoka valmistuu helposti yhdellä pannulla ja sopii erinomaisesti tarjottavaksi riisin tai perunalisukkeen kanssa.
Tulosta resepti Lisää omaan reseptikokoelmaan
Valmistelu 10 min
Kokkausaika 30 min
Kokonaisaika 40 min
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö Keski-Eurooppa
Annokset 4
Kalorit 593 kcal

Ainekset
  

  • 400 g broilerin paistileikettä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 2 eriväristä paprikaa
  • 1 sipuli
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl tomaattipyrettä
  • 1 rkl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl valkopippuria
  • 1 tl paprikajauhoa
  • 3 dl kanalientä
  • 200 g smetanaa jätä vähän myös koristeeksi
  • 1 maustekurkku
  • tuoretta persiljaa
5 keskiarvo 4 arvostelusta

Kokkausohje
 

  • Suikaloi paprikat ja sipulit. Laita ne isolle pannulle oliiviöljyn kanssa ja paista pehmeäksi - tämä ottaa vartin verran.
  • Paloittele ja paista broilerit eri pannulla. Pidä reipas lämpö, yritä saada kanan pintaan väriä. Sisältä voi jäädä vielä punakaksi.
  • Sillä aikaa voit myös kuoria valkosipulinkynnet. Leikkaa siivuiksi ja pannulle. Tomaattipyree, sokeri, suola, valkopippuri ja paprikajauho perään.
  • Lorauta kanaliemi myös pannulle ja kiehauta. Smetanat mukaan ja kunnon sekoitus.
  • Lorauta kanapannulle hiukan vettä, että pannusta irtoaa kaikki maut. Kaada sen jälkeen koko panos kastikkeen sekaan.
  • Anna koko komeuden kiehua hissukseen pannulla niin kauan, että kastike saostuu ja lintu ehtii kypsäksi (n. vartin verran).
  • Nosta igorin kana pöytään ja koristele smetanalla, maustekurkkukuutioilla sekä persiljalla.

Vinkit

  • Broilerin valinta: Reisi- ja paistileikkeet pysyvät erityisen mehukkaina pitkään haudutettaessa. Fileet toimivat myös, kun kypsennysaikaa lyhennetään hieman.
  • Syvempi maku: Ruskista broileri kunnolla ennen kastikkeen lisäämistä – tämä tuo ruokaan enemmän paahteisuutta ja täyteläisyyttä.
  • Tasapainoa happamuuteen: Jos tomaatti tuntuu happamalta, pieni ripaus sokeria tai hunajaa pyöristää makua ilman makeutta.
  • Mausteinen versio: Lisää mukaan ripaus savupaprikaa tai chilihiutaleita, jos haluat ruokaan enemmän potkua.
  • Säilytys: Igorin kana säilyy yleensä jääkaapissa 2–3 päivää.

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 593kcalHiilihydraatit: 12gProteiini: 23gRasva: 51gTyydyttynyt rasva: 13gMonityydyttymätön rasva: 6gKertatyydyttymätön rasva: 27gTransrasvat: 0.1gKolesteroli: 107mgNatrium: 522mgKalium: 511mgKuitu: 2gSokeri: 6gA-vitamiini: 708IUC-vitamiini: 54mgKalsium: 92mgRauta: 2mg
Avainsana Kanapata
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!