Go Back Email Link
–+ servings
Hirviburgeri

Hirviburgeri

Äänesi on meille arvokas. Annathan arviosi.
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Valmisteluaika 30 minuuttia
Kokkausaika 10 minuuttia
Kokonaisaika 40 minuuttia
Course Pääruoka
Cuisine Maailma
Annokset 4

Ainekset
  

  • 600 g hirven jauhelihaa toki poro tai muu riistakin käy
  • 100 g pekonia
  • 2 tl roseepippuria
  • 1 tl suolaa

Lisäksi

  • 4 hampurilaissämpylää
  • 4 paksua siivua savujuustoa
  • 4 suolakurkkua
  • 1 koura rucolaa

Punasipuli-puolukkahillo

  • 1 punasipuli
  • 1 kourallinen puolukoita
  • 1 rkl hillosokeria

Rosmariini-sinappimajoneesi

  • 4 rkl majoneesia
  • 1 rkl dijon-sinappia
  • 1 tl kuivattua rosmariinia

Kokkausohje
 

  • Sekoita rosmariini-sinappimajoneesi hyvissä ajoin maustumaan jääkaappiin. Siivuta suolakurkut, huuhtaise rucola kylmässä vedessä ja jätä kuivumaan.
  • Kuori punasipuli ja leikkaa krouvisti. Laita puolukoiden ja sokerin kanssa pieneen kattilaan hissukseen mehustumaan. Sekoita välillä kunnes sipuli on täysin pehmeää. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi ja jätä jäähtymään.
  • Rouhi roseepippuri hienoksi. Laita hirven jauheliha kulhoon, pilko pekoni sekaan ja mausta pippurilla ja suolalla. Vaivaa tasainen massa burgereita varten.
  • Muotoile massasta neljä pihviä ja paista toiselta puolelta kunnolla. Käännä pihvit, laita juusto päälle sulamaan ja paista loppuun. Riista saa mennä kypsäksi, mukana oleva pekoni pitää burgerin mehevänä.
  • Lämmitä sillä välin sämpylät. Kasaa hirviburger niin että alapohjan päälle reippaasti rosmariini-sinappimajoneesia, rucolaa ja suolakurkun siivut. Sen päälle pihvi juustoineen ja punasipuli-puolukkahilloa. Kannelle vielä ohuesti majoneesia, kansi kiinni ja saman tien syömään!
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!