Haudutettu hapankaali
Haudutettu hapankaali on nopea saksalainen klassikkolisuke, joka sopii erinomaisesti grillilihan, makkaran ja possun kanssa. Sokeri on avainraaka-aine – se ei tee kaalista makeaa, vaan tasapainottaa hapon.
Ainekset
- 300 g hapankaalia
- 2-6 tl sokeria*
- 2 dl lihalientä
- suolat pippurit
Kokkausohje
- *Älä säikähdä sokerin määrä. Hapan vaatii makeaa kyytiin.
- Purista kaalista ylimääräiset mehut pois. Valitse paksupohjainen kattila ja laita kaali sinne. Levy puoliteholle. Lorota lihalientä niin, että kaali juuri ja juuri peittyy. Lisää 2 tl sokeria.
- Hauduttele leppoisalla lämmöllä kannen 25 min. Sekoita, maistele ja lisää sokeria jos haluat. Kun hapankaali on saanut hiukan väriä eli sokeri on karamellisoitunut ruoka on valmis. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua.
Vinkit
- Purista hapankaalista nesteet kunnolla käsin ennen kattilaan laittamista – purkkiliemi on hapan ja suolainen, eikä sitä tarvita mukaan
- Aloita kahdella teelusikallisella sokeria, maistele kesken haudutuksen ja lisää tarvittaessa
- Kaali on valmis kun pintaan on tullut hiukan väriä ja sokeri on karamellisoitunut – ei pelkän ajan mukaan
- Levy puoliteholle koko haudutuksen ajan – liian kova lämpö polttaa sokerin ennen kuin kaali on ehtinyt pehmetä
- Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua, maku tasaantuu
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 28kcalHiilihydraatit: 6gProteiini: 2gRasva: 0.2gTyydyttynyt rasva: 0.04gMonityydyttymätön rasva: 0.1gKertatyydyttymätön rasva: 0.03gNatrium: 885mgKalium: 220mgKuitu: 2gSokeri: 4gA-vitamiini: 14IUC-vitamiini: 11mgKalsium: 27mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!