Kuori perunat. Laita ne yksitellen kauhaan ja siivuta poikkipäin, mutta vain kauhan reunaan asti. Eli silloin perunat pysyvät vielä alareunastaan kiinni.

Laita perunat uunivuokaan ja voita perään. Paista hasselbackan perunoita aluksi 180 asteessa puolisen tuntia. Pyöritä paiston aikana voisulassa.

Nosta uunista, korppujauhota perunat ja laita juustoraastetta päälle.

Kuorruta perunat uunissa noin vartin verran ja testaa että ovat ehtineet kypsäksi.