Go Back Email Link
–+ servings
Hapanimeläkastike

Hapanimeläkastike

5 keskiarvo 1 arvostelusta
Helppo hapanimeläkastike, jossa etikka, sokeri ja ketsuppi muodostavat tasapainoisen wok-kastikkeen. Sopii broilerille, ravuille ja kasviksille.
Tulosta resepti Lisää omaan reseptikokoelmaan
Valmistelu 15 min
Kokkausaika 15 min
Kokonaisaika 30 min
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö Kiina
Annokset 6
Kalorit 247 kcal

Ainekset
  

  • 300 g broileria suikaleina tai tiikeriravunpyrstöjä jätä pois jos haluat kasvisversion
  • 1 vihreä parsakaali
  • 2 porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 1 keltainen paprika
  • 1 punainen paprika
  • 2 rkl ruokaöljyä

hapanimeläkastike

  • 3 rkl riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
  • 3 rkl ketsuppia
  • 2 rkl ruskeaa sokeria
  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 1 dl kiehuvaa vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
5 keskiarvo 1 arvostelusta

Kokkausohje
 

  • Paloittele vihannekset reiluiksi kuutioksi. Parsakaali nupuiksi paloiteltuna.
  • Sekoita kastikeainekset kupissa, jatka kiehuvalla vedellä ja jätä tekeytymään.
  • Keitä porkkanapaloja 3 min, lisää parsat ja keitä vielä 2 min. Valuta kuivaksi.
  • Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä pannulla (muurinpohjapannu toimii hyvin ulkona). Jos käytät ruoassa lihaa, paista siitä ensin pinnat kiinni.
  • Ala latoa kasviksia wokkiin, ensin: parsa ja porkkanat n. 4 min. sitten sipulit n.1 min ja paprikat sekaan, n.1 min. Kasvikset pitää jäädä napakoiksi!
  • Lisää vielä lopuksi hapanimeläkastike wokkiin ja anna ruoan kiehahtaa nopeasti. Tarjoa heti riisin tai nuudelien kanssa.

Vinkit

  • Tasapaino ratkaisee. Maista kastiketta ennen suurustamista. Lisää tarvittaessa etikkaa (hapokkuutta) tai sokeria (makeutta), kunnes maku on omaan suuhun sopiva.
  • Sekoita maissitärkkelys aina kylmään nesteeseen. Näin vältät paakut ja saat kiiltävän lopputuloksen.
  • Lisää kastike vasta lopussa. Wok-ruoassa kastike kiehautetaan nopeasti kasvisten ja proteiinin joukossa. Liika kypsennys pehmentää rakenteen.
  • Vähemmän makea versio: Vähennä sokeria ½–1 rkl ja lisää hieman riisiviinietikkaa tai tilkka soijaa.
  • Kasvisversio: Jätä broileri pois ja lisää esimerkiksi paahdettua tofua tai extra-parsakaalia.
  • Tulinen sävy: Lisää ripaus chilihiutaleita tai tuoretta chiliä kastikkeeseen.

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 247kcalHiilihydraatit: 22gProteiini: 13gRasva: 13gTyydyttynyt rasva: 3gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 6gTransrasvat: 0.1gKolesteroli: 38mgNatrium: 542mgKalium: 648mgKuitu: 5gSokeri: 11gA-vitamiini: 4800IUC-vitamiini: 157mgKalsium: 79mgRauta: 2mg
Avainsana Hapanimeläkastike
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!