Gnocchit
Ainekset
- 1 kg jauhoista perunaa Rosamunda
- 2 dl durum-vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä pannulla paistoa varten
Gnocchien kaveriksi pannulle voi laittaa jotain näistä
- pinaattia
- salamia
- tuoretta salviaa
Kokkausohje
- Höyrytä perunat kattilassa kuorineen ja anna jäähtyä.
- Kuori perunat kulhoon ja riko niiden rakenne. Paras ja ilmavin tulos tulee jos sinulla on käytössä perunapuristin, jolla voit puristaa perunan “lumeksi”.
- Vatkaa munat kevyesti ja kaada perunan sekaan. Mausta suolalla. Ala vatkata sähkövatkaimella tai vaivaa käsin.
- Kaada pikkuhiljaa jauhoja sekaan kokoajan vatkaten. Kun kone alkaa hyytyä, kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jossa sen voi vaivata loppuun. Taikina saa jäädä kimmoisaksi. Anna gnocchi-taikinan tekeytyä 15 minuuttia.
- Leivo taikina sormenpaksuisiksi soiroiksi. Leikkaa veitsellä lyhyitä pätkiä ja pyörittele palloiksi. Vedä haarukanlappeella pallon päältä pöytää vasten, niin että gnocchit saavat tyypillisen muotonsa.
- Keitä gnoccheja reilussa vedessä muutama minuutti. Kypsät gnocchit nousevat pintaan. Kuivaa keittämisen jälkeen hetki ja paista niihin pannulla rapea pinta.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!