Espanjalaiset lihapullat
Kastikkeeseen voit lisätä savupaprikaa, chiliä tai vaikka hieman sahramia, jos mielit viedä maut aivan uusiin ulottuvuuksiin. Tämä on ruoka joka taipuu moneen – mutta maistuu aina yhtä upealta!
Ainekset
- 600 g sika-nautajauhelihaa
- 50 g korppujauhoja
- 3 rkl kermaa
- 1 rkl perunajauhoa
- 2 kananmunaa
- 1 dl lehtipersiljaa
- 1 rkl sipulijauhoa
- 2 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
Kastike
- 3 rkl oliiviöljyä
- 200 g paseerattua tomaattia
- 3 dl kanalientä
- 2 dl valkoviiniä tai viinietikka + vesi 1/4 suhteessa
- 2 dl kermaa
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- 1 punainen paprika
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 tl oreganoa
- 2 tl timjamia
- 1 tl sokeria
- 1 tl suola
Kokkausohje
- Tee lihapullat näin: Laita munat, suola, valkosipuli, pippuri ja sipulijauho monitoimikoneeseen ja pyöräytä pari kertaa. Kaada myös korppujauho mukaan ja pyöräytä.
- Laita jauheliha kulhoon ja kaada munaseos päälle. Silppua vielä persilja kulhoon ja vaivaa tasainen taikina. Jätä taikina maustumaan huoneen lämpöön.
- Tee sillä aikaa kastike: Paloittele vihannekset. Kuullota niitä kattilassa oliiviöljyssä. Lisää vesi, viini ja liemikuutio. Keitä vihannekset pehmeiksi. Kuori välillä pintaan muodostuvaa vaahtoa.
- Kun kasvikset ovat pehmeitä, soseuta ne sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita kattila takaisin levylle ja lorauta paseerattu tomaatti, kerma ja mausteet sekaan. Keitä tovi - lisää vettä, jos kastike on liian paksua.
- Pöyrittele taikinasta pieniä pullia sivuun odottelemaan. Kun pullat ovat valmiina, ala tiputella niitä kastikkeeseen. Pyöräytä kastiketta aina hellästi välillä, niin etteivät lihapullat hajoa. Pienet lihapullat kypsyvät nopeasti, noin 5 minuutissa.
- Laita espanjalaiset lihapullat tarjoiluastiaan ja koristele oreganolla.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 617kcalHiilihydraatit: 23gProteiini: 24gRasva: 46gTyydyttynyt rasva: 19gMonityydyttymätön rasva: 4gKertatyydyttymätön rasva: 19gTransrasvat: 0.01gKolesteroli: 174mgNatrium: 1658mgKalium: 899mgKuitu: 3gSokeri: 10gA-vitamiini: 3516IUC-vitamiini: 36mgKalsium: 95mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!