Silpusta kaali hyvin hienoksi. Laita kattilaan kattilaan ja lorauta pikkaisen vettä sekä omenaviinietikkaa kyytiin. Mausta reippaasti currylla, sokerilla ja suolalla.

Anna hautua pienllä porinalla puolisen tuntia. Lisää tippa vettä kattilaan jos kaali uhkaa kuivua.

Anna currykaalin jäähtyä ennen tarjoilua. Paistetun bratwurstin kanssa aivan mahtava yhdistelmä