Coleslaw-salaatti
Klassinen amerikkalainen coleslaw syntyy valkokaalista, porkkanasta ja majoneesikastikkeesta. Valmistuu 15 minuutissa – parhaimmillaan puolen tunnin tekeytymisen jälkeen tai seuraavana päivänä.
Ainekset
- 400 g valkokaalia
- 3 porkkanaa
Kastike
- 2 dl majoneesia
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 0,5 tl suolaa
Kokkausohje
- Leikkaa valkokaali hiuksen ohueksi pätkäksi. Tässä vaaditaan todellista veitsityöskentelyn taitoa. Mandolini on myös hyvä apuväline tai tietenkin yleiskone, raastimella varustettuna.
- Nuiji kaalisilppua kaulimella, jolloin mehut alkavat irrota kaalista. Näin kaalisalaatti saa mehevän koostumuksen.
- Raasta porkkana karkeaksi kaalin sekaan.
- Vatkaa kastikeainekset sekaisin pienessä kulhossa ja kaada kaalisalaatin sekaan.
- Sekoita kaikki ainekset hyvin ja jätä coleslaw viileään tekeytymään vähintään puoleksi tunniksi. Jotkut sanovat sen olevan parhaimmillaan seuraavana päivänä.
Vinkit
- Nuiji kaalisilppua kaulimella ennen kastikkeen lisäämistä – vapautat mehut hallitusti ja salaatista tulee mehevä eikä vetinen.
- Anna coleslaw'n tekeytyä kylmässä vähintään 30 minuuttia – maut pyöristyvät selvästi.
- Kevyempi versio: vaihda puolet majoneesista kermaviiliin.
- Ananas + chili = trooppinen twist, joka toimii erityisesti pulled porkin kanssa.
- Säilyy jääkaapissa 2–3 päivää, mutta ei pakasteta.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 195kcalHiilihydraatit: 6gProteiini: 1gRasva: 19gTyydyttynyt rasva: 3gMonityydyttymätön rasva: 11gKertatyydyttymätön rasva: 4gTransrasvat: 0.05gKolesteroli: 11mgNatrium: 329mgKalium: 166mgKuitu: 2gSokeri: 3gA-vitamiini: 3887IUC-vitamiini: 20mgKalsium: 30mgRauta: 0.4mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!