Caesarsalaatti
Salaatin voi tuunata lisäämällä grillattua broileria, pekonia tai jopa katkarapuja. Näillä lisukkeilla saat salaatista vielä monipuolisemman ja ruokaisamman. Jos taas kaipaat kevyempää versiota, voit valmistaa kevyemmän kastikkeen vähentämällä öljyn määrää tai vaihtamalla osan jogurttiin.
Ainekset
- 2 broilerinrintafilettä marinoimaton
- 1 romaine-salaatti
- 2 kouraa leipäkrutonkeja
- 100 g parmesaania
Caesarkastike
- ½ kananmunankeltuainen
- 1 rkl parmesaanilastuja
- 1 dl ruokaöljyä neutraalin makuinen, eli esim. rypsiöljy
- 2 anjovista
- 1 tl dijon-sinappia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 ripaus sokeria
Kokkausohje
- Laita krutongit tulemaan: Leikkaa vehnäpaahtoleipää kuutioiksi pannulle ja hieman öljyä perään. Paahda ruskeiksi.
- Leikkaa salaatti melko krouviksi palaksi ja huuhtaise. Jätä kuivumaan.
- Paista broilerinfileet nopeasti kuumalla pannulla kypsäksi. Suolaa ja pippuria molemmin puolin. Varo paistamasta kanaa kuivaksi - se käy hirveän helposti. Jätä vetäytymään leikkuulaudalle.
- Sitten se tärkein eli caesarkastike, joka on näinkin haastava; Laita kastikeainekset öljyä lukuunottamatta korkeareunaiseen kuppiin ja surauta sauvasekoittimella kerran-pari. Ala lisätä öljyä pikkuhiljaa ja aja tasaiseksi.
- Lado salaattia lautasen pohjalle ja krutonkeja päälle. Siivuta broileri vinoviistoin ja asettele päälle. Tarjoa caesarkastike erillisestä kupista. Jotkut sekoittavat kastikkeen suoraan salaattiin, mutta siinä käy helposti niin, että salaatti menettää rapeutensa.
- Koristele vielä caesarsalaatti parmesaanilastuilla ja iske kiinni!
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 976kcalHiilihydraatit: 23gProteiini: 43gRasva: 79gTyydyttynyt rasva: 17gMonityydyttymätön rasva: 18gKertatyydyttymätön rasva: 42gTransrasvat: 0.3gKolesteroli: 157mgNatrium: 2015mgKalium: 500mgKuitu: 3gSokeri: 1gA-vitamiini: 5503IUC-vitamiini: 6mgKalsium: 733mgRauta: 4mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!