Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön hyvissä ajoin.

Lämmitä maitoa (ei yli 40c) ja sekoita hiiva sekä sokeri sekaan. Sekoita jauhot ja suola keskenään. Vatkaa kananmunat kevyeksi vaahdoksi.

Sekoita aineksista briossitaikina. Vaivaa vartin verran taikinaa. Se saa jäädä aika pehmeäksi. Jätä liinan alle tunniksi kohomaan.

Leivo taikinasta 8 sämpylää uunipellille. Anna kohota vielä pellillä 30 minuuttia. Voitele rikotulla kananmunalla. Laita uuni 190C asteeseen ja paista briossisämpylöitä noin vartin verran.

Kun käytät sämpylöitä burgereihin, paista leikkuupintoja ruokaöljyssä pannulla nätin ruskeiksi.