Laita uuni lämpenemään 180 C. Vuoraa irtopohjavuoka (n.25cm halkaisija) ulkoapäin foliolla. Foliopohjan täytyy olla vedenpitävä, eli pohjaan ei voi jäädä saumaa.

Sulata voi, jauha keksit muruksi. Yhdistele nämä sokerin kanssa. Painele keksimuru irtopohjavuokaan tasaiseksi pinnaksi.

Tee seuraavaksi juustokakun täyte: Sekoita monitoimikoneessa tuorejuusto, sokeri ja vehnäjauhot. Vaivaa pari minuuttia keskinopeudella. Mausta täyte vaniljalla sekä sitruunalla. Sekoita kananmunat mukaan. Lopuksi tasoita massa ranskankermalla. Älä vaivaa enää kauan, mutta kuitenkin tasaiseksi.

Laita irtopohjavuoka tarpeeksi ison uunivuokaan. Kaada uunivuokaan kiehuvaa vettä. Kaada irtopohjavuokaan juustokakun täyte ja tasoittele nätiksi.

Laita uunivuoka juustokakun kanssa uuniin ja tiputa lämpötila 150 C. Kypsennä juustokakkua vesihauteessa 1h 40 min. Testaa kypsyys kallistamalla irtopohjavuokaa. Kypsän kakun pitäisi olla lähes kiinteä myös keskeltä.

Voit jäähdyttää irtopohjavuoan kylmässä vedessä. Nosta kakku vedestä, ota folio pois, kelmuta päältä ja siirrä jääkaappiin tekeytymään yön yli.

Ota amerikkalainen juustokakku huoneenlämpöön tuntia ennen tarjoilua. Tarjoa mansikkahillon kanssa.