Go Back Email Link
–+ servings
Aioli-valkosipulikastike

Aioli - valkosipulikastike

4 keskiarvo 1 arvostelusta
Aioli on välimerellinen kastike, johon sekoitetaan valkosipulia sekä oliiviöljyä.
Tulosta resepti Lisää omaan reseptikokoelmaan
Valmistelu 15 min
Kokonaisaika 15 min
Ruokalaji Kastike
Keittiö Espanja
Annokset 6

Ainekset
  

Perinteinen aioli

  • 10 valkosipulinkynttä
  • 1,5 dl neitsytoliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl valkopippuria
  • 1 rkl sitruunamehua voi jättää pois

Majoneesipohjainen aioli

  • 5 valkosipulinkynttä
  • 1,5 dl neitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua halutessa
  • 1 keltuainen
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl sinappia estää juoksettumista
4 keskiarvo 1 arvostelusta

Kokkausohje
 

Perinteinen aioli

  • Tämä kannattaa tehdä morttelissa: Kuori valkosipulinkynnet ja heitä mortteliin. Mausta suolalla ja pippurilla. Junttaa kynnet rikki ja alla lorotella oliiviöljyä sekaan ohuesti. Työstä aioli tasaiseksi tahnaksi.

Nykyaikainen aioli

  • Erottele keltuainen sauvasekoittimen kippoon. Laita myös sinappi ja sitruunamehu mukaan. Kuori valkosipulinkynnet myös sekaan ja aja pari surautusta että rakenteet alkavat hajota.
  • Sitten hiukan oliiviöljyä, sauvasekoitin täysille ja siitä eteenpäin varovasti öljyä lisäten. Yleensä onnistuu juoksettumatta. Mausta lopuksi.
  • Majoneesipohjainen valkosipulikastike ei pitkään säily, mutta pari päivää se vain paranee jääkaapissa.
Avainsana Valkosipuli
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!