Resepti on kaupallinen sisältöyhteistyö Kruunu Herkku Oy:n kanssa.

Suikaloi sipuli ja kinkku hyvin ohueksi. Paloittele vuohenjuusto. Kittipintaisesta voi heittää kuoret pois.

Paahda pinjansiemeniä hetki pannulla, että ne saavat hiukan väri. Varo, etteivät kuitenkaan pääse kärähtämään. Siirrä sivuun odottelemaan koristeluvaihetta.

Lorauta pannulle ruokaöljyä ja sipulit perään. Hauduta keskilämmöllä niin, että sipulit alkavat pehmetä. Älä kuitenkaan ruskista sipulia liikaa. Kun sipulit alkavat olla läpikuultavia ja kullankeltaisia, mausta sokerilla ja siirrä sivuun odottelemaan.

Tee vuohenjuusto-bechamel: Sulata voita pienessä kattilassa ja sekoita vehnäjauhot siihen vispilällä. Lisää maitoa pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa nopeasti ja siirrä sivuun. Sulata vuohenjuusto bechameliin ja jätä tekeytymään. Tarkoitus on saada aika paksua bechamel-kastiketta.

Lämmitä Kruunu Herkun pinaattiohukaiset nopeasti uunissa tai pannulla.

Kasaa pinaattiletut juhlavasti näin: pohjalle yksi lettu, sen päälle lusikallinen vuohenjuusto-bechamelia ja palvikinkkua, seuraava lettu, haudutettua sipulia, taas lettu, bechamelia ja palvikinkkua. Kanneksi vielä yksi lettu.

Koristele annokset bechamelilla, paahdetuilla pinjansiemenillä sekä persiljasilpulla.