Ainekset
- 400 g naudan tai possun paistisuikaleita
- 3 dl kookosmaitoa
- 3 sipulia
- 3 perunaa
- 2-3 rkl masaman currytahnaa voi ostaa valmiina tahnana tai jauhaa morttelissa alla luetelluista aineksista
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 tl tamarindia tai sitruunamehua
- 2 rkl ruokosokeria
- 1 rkl öljyä
- 3 dl vettä
- suolaa ja pippuria
Massaman currytahna
- 1 sitruunaruoho
- 2 - 5 kuivattua punaista chiliä
- 2 salottisipulia
- 2 tl suolaa
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 rkl juustokuminaa
- 5 valkosipulinkynttä
Kokkausohje
- Leikkaa liha wok-suikaleiksi. Kuori sipulit ja lohko neljään osaan. Kuori ja kuutio perunat. Silppua valkosipuli.
- Kuumenna wok. Lorauta pohjalle öljy ja 1 dl kookosmaitoa. Anna kiehua hetki. Lisää currytahna ja sekoita tasaiseksi.
- Paista lihoihin nopeasti väriä. Lisää valkosipulisilppu, loput mausteet, vesi ja perunakuutiot. Keitä niin kauan että vesi on lähes haihtunut ja perunat kypsiä. Lisää vettä jos uhkaa kuivua ennen aikojaan.
- Heitä joukkoon sipulit ja loppu kookosmaito. Kiehuta massaman curry uudelleen ja nosta pöytään tekeytymään 10 minuutiksi.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti