Uuni lämpenemään 200C. Laita broilerinkoivet uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Lorauta vuokaan vettä 3 dl niin, että linnun nahka jää pinnan päälle. Veteen pari laakerinlehteä, suolaa ja pippuria mausteeksi. Paahda broilerinkoipia uunissa 45 minuuttia, jolloin nahka rapeutuu ja liha irtoaa luista melkein puhaltamalla.

Nosta broilerinkoivet leikkuulaudalle ja riivi lihat ja nahka irti luista. Leikkaa isommat palat pienemmäksi. Kaada liemet kasariin. Lisää myös riivitty liha sekä kerma. Mausta kanaviilokki currylla ja keitä kasaan vartin verran.

Tarjoa kanaviillokki riisin ja punaherukka- tai mustaherukkahillon kanssa.