Tzatziki

4.34 from 3 votes

Kreikkalainen tzatziki jogurtista, kurkusta ja valkosipulista. Kastikkeen onnistuminen riippuu yhdestä asiasta: kurkku pitää itkeyttää suolalla siivilässä ennen sekoittamista, jotta ylimääräinen neste saadaan pois.

Print Recipe Add to Collection

Prep Time 30

Total Time 30

Course Main Course

Cuisine Mediterranean

Servings

Calories 59 kcal

Ingredients

Tsatsiki noin 5dl

1 iso kurkku tai 2-3 avomaankurkkua
3 dl jogurttia kreikkalaista
3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta tilliä voi jättää pois

4.3 from 3 votes

Instructions

Pese ja halkaise kurkku. Koverra lusikalla siemenet pois. Raasta kurkku siivilään. Itketä suolalla.
Hienonna valkosipuli ja tilli.
Sekoita ainekset keskenään ja jätä maustumaan 15 minuutiksi. Tzatziki on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Notes

Itkeytä raastettu kurkku suolalla siivilässä 15 minuuttia ja puristele neste käsin pois – tämä estää vetisen lopputuloksen
Koverra kurkunsiemenet lusikalla ennen raastamista, ne ovat vesipitoisimmat osat
Käytä kreikkalaista jogurttia – tavallinen suomalainen jogurtti on liian juoksevaa
Valkosipulin voi hieroa ensin morttelissa suolan kanssa tahnaksi, jolloin maku jakautuu tasaisemmin
Tilli on valinnainen – jätä pois jos haluat puhtaampaa valkosipulisen maun

Nutrition

Calories: 59kcalCarbohydrates: 4gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 7mgSodium: 141mgPotassium: 152mgFiber: 0.4gSugar: 3gVitamin A: 86IUVitamin C: 2mgCalcium: 70mgIron: 0.2mg

Keyword Tsatsiki