Tulinen chili pavuilla
Tämä tulinen chili on reipas ja tuhti ruoka, joka sopii täydellisesti viileisiin iltoihin tai pelipäivien kokoontumisiin. Hitaasti haudutettu naudanliha, savuinen paprika, tuliset chilit ja täyteläiset pavut luovat yhdessä rikkaan ja lämmittävän aterian, joka on sekä täyttävä että helppo valmistaa. Se on vieläkin parempaa seuraavana päivänä, joten se sopii erinomaisesti etukäteen tehtäväksi tai tex-mex -juhliin.
Ainekset
- 1 iso sipuli kuutioituna
- 1 rkl paprikajauhetta savustettua tai makeaa, mieltymyksen mukaan
- 500 g naudanpaistia
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 jalapeñoa hienonnettuna (siemenet poistettu, jotta tulisuus vähenee)
- 1 habanero hienonnettuna (valinnainen, lisää tulisuutta)
- 1 poblano-paprika paahdettu, kuorittu ja liotettuna veteen (poblano-nesteen valmistamiseksi)
- 400 g tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa maun mukaan
- 400 g papuja valutettuja ja huuhdottuja
- 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen
- Tarjoiluun:
- 1 dl raastettua cheddar-juustoa
- 1 dl hienonnettua kevätsipulia
- 200 g nachoja tai tortillalastuja
Kokkausohje
Sipulin kuullotus
- Kuumenna loraus oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
Mausteet ja liha
- Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi. Kuori ja murskaa ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Sekoita joukkoon paprika ja lisää jauheliha. Paista, kunnes liha on ruskistunut.
- Lisää valkosipuli, jalapeño ja habanero (jos käytät). Kypsennä vielä pari minuuttia, että aromit alkavat laulaa.
Tomaatit ja mausteet mukaan
- Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, tomaattipyree ja poblano-liemi. Mausta korianterilla, sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Hidas haudutus takaa makunautinnon
- Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpö matalalle, peitä osittain kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 1 tunti, välillä sekoittaen.
Pavut mukaan
- Sekoita joukkoon pavut. Hauduta vielä 10–15 minuuttia, jotta maut sulautuvat ja pavut lämpenevät.
Tarjoilu ja viimeistely
- Annostele chili kulhoihin. Ripottele päälle raastettua cheddarjuustoa ja hienonnettua kevätsipulia, ja tarjoa nachojen tai tortillalastujen kera.
Vinkit
Jos et löydä kokonaisia poblano-chilejä, osta valmista poblano-kastiketta. Sitä löytyy usein marketista. Käytä pari ruokalusikallista tähän ruokaan.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 906kcalHiilihydraatit: 72gProteiini: 42gRasva: 52gTyydyttynyt rasva: 17gMonityydyttymätön rasva: 7gKertatyydyttymätön rasva: 21gTransrasvat: 2gKolesteroli: 114mgNatrium: 1147mgKalium: 1296mgKuitu: 14gSokeri: 8gA-vitamiini: 942IUC-vitamiini: 58mgKalsium: 352mgRauta: 8mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!