Tomaatti-mozzarellasalaatti
Tomaatti-mozzarellasalaatti eli klassinen caprese on italialainen alkuruoka, jossa täyskypsät tomaatit, kermainen buffalomozzarella ja tuore basilika yhdistyvät hyvään oliiviöljyyn ja balsamicoon.
Ainekset
- 2 reilua kypsää tomaattia
- 1 pallo buffalomozzarellaa n. 125 g
- basilikanlehtiä
- 2 rkl valkoista balsamicoa
- 3 rkl neitsytoliiviöljyä
- ripaus suolaa
- mustapippuria myllystä
Kokkausohje
- Ota mozzarella jääkaapista noin 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se ehtii lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Pese tomaatit ja siivuta niistä noin 8 reilun sentin paksuista kiekkoa. Poista kanta jokaisesta siivusta. Suolaa siivut kevyesti ja anna tippua siivilässä 10 minuuttia – tämä tiivistää makua ja estää lautasta vetistymästä.
- Siivuta mozzarella noin sentin paksuisiksi kiekoiksi (8 kpl).
- Asettele tomaatti- ja mozzarellasiivut vuorotellen lautaselle. Repäise basilikanlehdet käsin ja ripottele päälle.
- Lorauta päälle valkoinen balsamico ja neitsytoliiviöljy. Mausta ripauksella suolaa ja runsaalla mustapippurilla. Tarjoile heti.
Vinkit
- Pari pisaraa hyvää tummaa balsamicoa lautaselle tuo lisää syvyyttä, mutta älä sekoita – se värjää mozzarellan
- Lisää viipale prosciuttoa per annos, jos haluat tukevamman version
- Tarjoile rapean leivän kanssa, joka kerää lautaselle jääneet mehut
- Talvella kirsikkatomaatit ovat usein makeampia kuin isot kasvihuonetomaatit
- Vain sesonkiaikaan kotimaiset kypsät tomaatit voittavat ulkomaiset
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 112kcalHiilihydraatit: 4gProteiini: 1gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 2gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 8gKolesteroli: 0.2mgNatrium: 151mgKalium: 155mgKuitu: 1gSokeri: 3gA-vitamiini: 520IUC-vitamiini: 8mgKalsium: 14mgRauta: 0.3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!