Rapsakaksi paistettu siika
Lisukevinkki: Siian kaveriksi sopii sitruunavoissa paistettu lämmin salaatti fenkolista ja porkkanasta. Suikaloi kasvikset hyvin ohueksi, paista 1 rkl voita ja 1 rkl sitruunamehua nopeasti niin, että kasvikset jäävät rapeaksi.
Ainekset
- 2 siikafilettä a noin 300g (suomustettuna tottakai)
- 1 tl merisuolaa
- 0,5 tl sokeria
- 0,5 tl valkopippuria
- 0,5 tl kuivaa tilliä
- 1 tl voita
- 1 tl ruokaöljyä
Kokkausohje
- Huuhtele siikafileet ja laita talouspaperin päälle kuivumaan. Jauha mausteet morttelissa hyvin hienoksi seokseksi. Jos ei ole morttelia, niin sekoita kupissa.
- Mausta siikafileet kauttaaltaan ja leikkaa keskeltä kahtia - eli nyt on neljä palaa paistettavana. Voit tehdä myös kapeampia soiroja, kuten kuvassa.
- Ota paksupohjainen pannu. Hyvälaatuinen pinnoitettu pannu on kalalle helpoin.
- Pannuun reipas lämpö ja siihen pikkaisen voita ja öljyä. Tasoita paperilla. Voita ei saa olla liikaa. Siikafilee on tarkoitus paistaa rapsakaksi eikä keittää.
- Aseta fileet pannulle nahkapuoli alaspäin. Parin minuutin paisto, voit kurkata välillä, että nahka on nätin ruskea ja rapea.
- Käännä filee nahkapuoli ylöspäin, 30 sekunnin paisto ja siitä nopeasti lautaselle.
- Nosta paistettu siika nahkapuoli ylöspäin annoksen päälle. Tarjoa heti, kun kuori on vielä rapea.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!