Paahdettua porsaanpotkaa
Porsaanpotka eli schweinshaxe on klassinen uuniruoka, jossa liha kypsyy hitaasti mureaksi ja pinta rapeutuu. Täydellinen viikonloppuherkku.
Ainekset
- 2 porsaanpotkaa
Marinadi
- 2 dl tummaa olutta
- 1 dl soijaa
- 2 rkl ruokosokeria
- 3 oksaa rosmariinia
- 1 rkl viherpippureita
Kokkausohje
- Leikkaa possunpotkasta nahka poikki jostain kohtaa. Nahka saattaa muuten kiristyä uunissa ja puristaa lihasta mehut pihalle.
- Ota iso pakastepussi ja laita marinadiainekset pussiin. Pyörittele sekaisin.
- Laita possunpotkat pussiin ja marinoi vuorokausi jääkaapissa.
- Laita uuni tulemaan täysille.
- Ota porsaanpotkat jääkaapista ja laita uunivuokaan. Paksuin nahka ylöspäin.
- Kaada marinadit mukaan vuokaan.
- Aseta porsaanpotkat uuniin. Käännä lämpö alemmas 150 asteeseen ja anna kypsyä 2-3 tuntia. Lusikoi välillä marinadia lihalle.
- Possunpotkat ovat kypsiä, kun liha irtoaa helposti luusta.
Vinkit
- Viillä nahka rikki ennen paistoa – muuten se kiristyy ja estää tasaista kypsymistä.
- Pitkä marinointi (12–24 h) tekee lihasta selvästi maukkaampaa.
- Lusikoi paiston aikana nestettä potkan päälle, jotta pinta ei kuivu.
- Lopussa voit nostaa lämpöä hetkeksi, jotta nahasta tulee kunnolla rapea.
- Anna lihan levätä hetki ennen tarjoilua.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 260kcalHiilihydraatit: 9gProteiini: 17gRasva: 19gTyydyttynyt rasva: 7gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 8gTransrasvat: 0.04gKolesteroli: 57mgNatrium: 1455mgKalium: 67mgKuitu: 0.2gSokeri: 6gKalsium: 12mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!