Pese ja lämmitä litran säilöntäpurkki uunissa 80 asteessa vartin verrran.

Kiehauta 1-2-3 liemi kattilassa. Pese ja viipaloi sillä aikaa avomaankurkut puolen sentin siivuiksi ja lado purkkiin tiiviisti. Laita mausteita kurkkukerroksien väliin.

Kaada kiehuva 1-2-3 liemi purkkiin piripintaan ja sulje tiiviisti kannella. Jäähdytä pöydällä ja siirrä makukurkut sitten jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi päiväksi. Suola, etikka ja sokeri säilövät makukurkut pitkälle syksyyn.