Ota irtopohjavuoka ja kauli piirakkapohja siihen sopivaksi niin että reunat nousevat reippaasti ylös pohjalta. Esipaista pohjaa 200C uunissa 10 minuuuttia.

Poista kinkusta tumma kuori ja pilko kinkku niin hienoksi kuin saat. Hienonna myös purjo hyvin hienoksi. Raasta juusto.

Sekoita täyte isossa kulhossa. Revi reippaasti timjamia mukaan ja mausta.

Kaada seos vuokaan, reunat saavat jäädä näkyviin.

Paista kinkkupiirakkaa 200 asteessa 25-30 minuuttia.