Putsaa sienet ja lohko pieneksi. Kuori ja pilko sipuli hyvin pieneksi kuutioksi.

Laita oliiviöljy ja voita pannulle. Sipulisilppu perään. Ala kuullottamaan sipulia hissukseen 5-10 minuuttia. Näin sipulista saadaan sen ominainen makeus esiin.

Kun sipuli on kuultavaa, lisää sienet, suola, valkopippuri ja lämpöä. Paista sienistä ylimääräiset nesteet pihalle ja hieman väriä pintaan.

Lisää kerma ja rakuuna. Kiehauta kanttarellimuhennos nopeasti kasaan ja tarjoa uusien pottujen kanssa.