Suikaloi kaali hyvin ohueksi. Mandoliini on tässä hyvä apuväline. Sipulille sama juttu. Lorauta isoon kattilaan punaviinietikka, lihalientä, soijaa ja kiehauta. Lisää riisi, kaali ja sipuli. Mausta suolalla ja hauduta hiljaa kannen alla 30 minuuttia välillä käännellen.

Kun kaali on pehmeää, siivilöi liemi talteen. Sekoita pyörykkätaikina-ainekset kaaliseoksen joukkoon. Käytä samaa kattilaa, niin vältät tiskiä. Anna korppujauhon turvota 10 minuuttia ja muotoile taikinasta kämmenen kokoisia pyöryköitä. Laita pyörykät uunivuokaan. Lorauta pari desiä kaalilientä vuoan pohjalle.

Paista kaalipyöryköitä 175C uunissa 30 minuuttia. Valelle pohjalla olevalla liemellä ja käännä uuni 200C. Paista toiset puoli tuntia.

Tee sillä aikaa kastike; kaada 2 desiä kaalilientä kattilaan ja keitä kasaan niin, että on enää 0,5 desiä jäljellä. Sekoita kerma joukkoon ja kiehauta kasaan. Sekoita voilla kaunis kiilto kastikkeeseen.

Kun kaalipyörykät ovat nätin ruskeita, nosta ne tarjoiluastiaan ja kaada kermakastike päälle. Koristele karpaloilla.