Anteroperunat
Rapeiksi paistetut perunat ja mehukas entrecôte kohtaavat tässä rennossa mättöruoassa. Anterokastike viimeistelee kokonaisuuden.
Ainekset
- 500 g entrecotea palana, tai 1-2 valmista pihviä
- suolaa ja mustapippuria
- 8 keskikokoista perunaa
- 1 dl paistoöljyä
- tuoretta timjamia koristeeksi
Anterokastike
- 2 rkl chilikastiketta
- 2 rkl majoneesia
- 2 tl worcesterkastiketta
Kokkausohje
- Kuori perunat, lohko haarukkapaloiksi ja keitä 5 minuuttia. Kaada vesi pois ja jätä kuivaamaan.
- Mausta tällä välin entrecote-pihvit reippaasti suolalla ja pippurilla. Jätä huoneenlämpöön maustumaan. Sekoita myös anterokastike, ja laita pakastuspussiin.
- Ota kaksi pannua, toinen pihveille ja toinen perunoille (mielellään valurauta).
- Lorauta lähes reilusti ruokaöljyä perunapannulle ja kunnolla kuumaksi. Paista perunat kypsiksi ja ruskeiksi. Mausta suolalla.
- Paista samaan aikaan toisella pannulla pihvit mediumiksi. Nosta leikkuulaudalle tekeytymään. Leikkaa haarukkapaloiksi ja yhdistele perunoiden kanssa. Leikkaa kastikepussista kulma pois ja purista kastiketta anteroperunoille.
- Koristele annokset timjamin oksilla ja iske kiinni heti.
Vinkit
- Lisää kastikkeeseen hienonnettua valkosipulia, jos haluat enemmän potkua.
- Perunat voi maustaa savupaprikalla ennen paistoa.
- Annos toimii myös jaettavana tarjoiluna isommalle seurueelle.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 676kcalHiilihydraatit: 77gProteiini: 34gRasva: 27gTyydyttynyt rasva: 9gMonityydyttymätön rasva: 5gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 0.03gKolesteroli: 79mgNatrium: 856mgKalium: 2182mgKuitu: 10gSokeri: 5gA-vitamiini: 85IUC-vitamiini: 86mgKalsium: 66mgRauta: 6mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!