Uuni 225C lämpenemään. Pese appelsiini huolellisesti.

Avaa ankankoipi tölkki ja ota rasva talteen (lämmitä tölkkiä levyllä jos rasva ei juokse).

Ota kannellinen ruukku ja lado ankankoivet keskelle. Pippuria päälle. Lohko appelsiini ja laita reunoille. Kaada viini ruukkuun ja kansi päälle. Paista ruokaa 20 minuuttia. Liha irtoaa luista jo siinä vaiheessa. Käytä myös kastike joka jää ruukkuun.