Laita pastavesi kiehumaan. Lisää reippaasti suolaa, eli 1 rkl / litra. Keitä pasta napakaksi.

Tee sillä aikaa marinoitu fenkoli; suikaloi fenkoli hyvin ohueksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla. Sekoita kulhossa etikan sekä sokerin kanssa ja jätä tekeytymään.

Laita katkaravut pannulle ja ala ottaa lämpöä. Purista limen mehua sekaan. Mausta suolalla ja cayennepippurilla. Kiehauta nopeasti, lämmöt pois ja ranskankerma perään. Leikkaa katkaravuille reippaasti tilliä. Maista ja mausta tarvittaessa.

Siivilöi pasta ja kaada katkarapukastike pastan sekaan. Sekoita hyvin.

Kasaa katkarapupastaa lautaselle, nostele marinoitua fenkolia päälle ja koristele tillillä.