Keitä kananmunat melko koviksi eli 8 minuuttia. Laita ne sen jälkeen kylmään veteen jäähtymään, niin kuoret irtoaa helpommin.

Laita voita kastikekattilaan ja sulata. Lisää vehnäjauhot, sekoita mutta älä ruskista. Lorota sen jälkeen maito kattilaan kokoajan sekoittaen ja kiehauta kastikepohja.

Kuori kananmunat ja irrota keltuaiset erikseen. Muussaa keltuaiset ruokalusikallisessa pehmeää voita tasaiseksi suurusteeksi. Lisää suuruste lusikka kerrallaan kananmunakastikkeeseen. Sekoita hyvin.

Kun keltuaiset ovat kastikkeessa, kuutio valkuiset hyvin pieneksi ja pyöräytä sekaan. Aseta kananmunakastike tarjolle ja koristele ruohosipuli tai tillisilpulla.