Ainekset
Spätzle-taikina
- 200 g vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa + 1 keltuainen
- 1 tl suolaa
- 1 pieni ripaus muskottipähkinää
- 1 loraus vehnäolutta tai kuplavettä
Muuta
- 2 kouraa pinaattia tuoreena tai vastaava määrä pakastettuna
- 2 dl raastettua appenzeller-juustoa
- oliiviöljyä
Kokkausohje
- Tee ensin taikina valmiiksi. Sekoita ainekset olutta lukuun ottamatta monitoimikoneessa. Lisää olutta hissukseen niin, että taikina hieman löystyy mutta varo ettei mene liian löysäksi. Katso video.
- Spätzlen keittäminen: On olemassa erinäköisiä laitteita, jolla spätzleä tehdään, mutta homma onnistuu vaikka leikkuulaudalla ja veitsellä, niin täti videossa näyttää. Yksi tapa on laittaa taikina pussiin, pussista kulma pois ja pursottaa siitä soiroina kiehumaan. Spätzle kypsyy todella nopeasti.
- Ota spätzle siivilään valumaan ja lorauta oliiviöljyä päälle, niin spätzle pysyy irtonaisena.
- Raasta juusto kulhoon ja silpusta pinaatti hyvin pieneksi mukaan. Lorota oliiviöljyä reippaasti. Spätzlet sekoitetaan kyytiin ja koko komeus kaadetaan uunivuokaan.
- Paista pinaatti-spätzleä 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia niin että ruoan pinta saa nätin värin.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti