Go Back Email Link
–+ servings
Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

3 from 2 votes
Kermainen pasta carbonara ei ehkä ole historiallisesti autenttinen, mutta se on herkullinen – ja monelle juuri se oikea versio.
Print Recipe Add to Collection
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Italian
Servings 4
Calories 837 kcal

Ingredients
  

  • 400 g pastaa spaghettia tai pennejä
  • suolaa reilu suola pastan keitinveteen
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 140 g pekonia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl kermaa
  • 150 g parmesaaniraastetta
  • 1 ripaus sokeria
  • 1 tl mustapippuria
3 from 2 votes

Instructions
 

  • Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun (10g/l) veteen. Muista jättää napakaksi – al dente.
  • Laita öljy ja silputtu sipuli pannulle ja kuullota pehmeäksi. Lisää silputtu pekoni, sokeri, suola, pippuri. Paista kypsäksi.
  • Sekoita kulhossa kerma, kananmunat ja parmesaaniraaste. Lisää reippaasti pippuria ja silputtu valkosipuli.
  • Kaada pastasta vedet pois ja lorauta oliiviöljyä sekaan kattilaan. Kaada myös pekoniseos pannulta mukaan.
  • Kaada kermajuusto-seos kattilaan ja sekoita huolellisesti. Nosta pois levyltä ja tarjoa pasta carbonara heti.

Nutrition

Calories: 837kcalCarbohydrates: 81gProtein: 38gFat: 40gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 13gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 164mgSodium: 1644mgPotassium: 388mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 1150IUVitamin C: 3mgCalcium: 522mgIron: 2mg
Keyword Klassiset pastat
Tried this recipe?Go!