Ainekset
- 250 g kukkakaalia
- 4 perunaa
- 1 dl luonnonjogurttia
- 1 iso sipuli hienonnettu
- 3 rkl ruokaöljyä
- 2 dl kasvislientä
- suolaa
Masala
- 1 rkl jauhettua juustokuminaa jeera
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 tl inkivääriraastetta
- 3 chiliä siemenet pois
- 1-3 rkl sitruunamehua
- 1 koura tuoretta korianteria
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1 tl kurkumaa
Kokkausohje
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli kullankeltaiseksi. Jauha sillä välin masala morttelissa. Lisää masala sipulin joukkoon ja pyörittele tasaiseksi. Lisää öljyä jos tarpeen.
- Kuori ja kuutio perunat 2 cm paloiksi. Heitä pannulle. Kääntele masala ja perunat sekaisin. Katso että pannulla on tarpeeksi öljyä. Jätä keskilämmölle paistumaan n. 10 minuutiksi.
- Kaada pannulle kasvisliemi ja paloiteltu kukkakaali. Sekoita ja anna hautua kannen alla niin että perunat ehtii kypsyä. Lisää vettä jos uhkaa kuivua.
- Kun kasvikset alkaa olemaan "al dente" lisää jogurtti ja kiehauta soosia vielä pari minuuttia.
- Maista. Pitää olla suolaa, chiliä ja hapokkuutta (limeä) tarpeeksi.
- Lisää lopuksi vielä hienonnettu korianteri ja nosta levyltä. Nauti Aloo Gobi lämpimänä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti