Laita liivate likoamaan kylmään veteen.
Kiehauta kerma kattilassa. Pyöräytä sokeri kyytiin ja sitten liivatteet. Jätä seos jäähtymään.
Jos teet kastikkeen marjoista/hedelmistä, aloita kiehuttamalla aineksia kokoon vartin verran. Paseeraa seos siivilän läpi. Voit jättää osan marjoista/hedelmistä myös sattumiksi. Jätä kastike jäähtymään.
Kun kerma on huoneenlämpöistä, kaada se neljään lasiin. Laita panna cotta jääkaappiin hyytymään.
Kun kerma on hyytynyt (n.4 tuntia), kaada kastike kerman päälle kerrokseksi.
Panna cotta säilyy hyvin jääkaapissa seuraavaan päivään, kunhan kelmutat sen hyvin, ettei muut maut tartu.