Go Back Email Link
+ servings
Ribollita

Ribollita

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Italia
Valmisteluaika: 30 minuuttia
Kokkausaika: 30 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti
Annokset: 8
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • 200 g valkoisia jättipapuja kypsiä tölkistä
  • 100 g pancettaa tai savupekonia
  • 2 sipulia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 isoa porkkanaa
  • 3 varsiselleriä
  • 3 dl tomaattimurskaa
  • 200 g savojinkaalia
  • 1 l kanalientä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 200 g eilistä leipää voi myös jättää pois
  • 2 laakerinlehteä
  • suolat ja pippurit

Ribollitan koristeeksi

  • 1 silputtua lehtipersiljaa
  • 1 parmesaaniraastetta voi jättää pois

Kokkausohje

  • Kuori ja silppua sipuli reiluksi palaksi. Laita sipulisilppu isoon kattilaan oliiviöljyn kanssa. Paina valkosipulinkynsiä veitsenlappeella ja heitä kattilaan kuorineen. Pikku lämpö kattilaan ja kuullottamaan. 
  • Silppua pancetta ja heitä kattilaan.
  • Valmistele tällä välin kasvikset. Kuori ja leikkaa sopivaksi palaksi. Kaali ohueksi.
  • Kun sipuli on kultaista ja pancetta saanut väriä, porkkanat kattilaan ja nopea kuullotus.
  • Lorauta kanaliemi ja tomaatit kattilaan. Perään menee loput kasvikset, laakerinlehdet ja mausteet. Anna Ribollitan kiehahtaa ja jätä hautumaan kannen alle niin, että porkkanat ovat kypsiä. Tarkista maku ja nosta liedeltä.
  • Tässä vaiheessa voit halutessasi suurustaa Ribollitaa pieniksi revityillä leipäpaloilla.
  • Nosta kattila pöytään. Jokainen voi repiä lehtipersiljaa annoksensa päälle itse ja raastaa parmesaania.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti